簡単＆おいしい！無水調理レシピで自炊革命
- 2020.05.20
- Nabe Store オリジナル商品 ONLINE SHOP SHOP ニュース おすすめ商品 商品レビュー
こんにちは！
おうちにいる時間が増えて、自炊をすることが多くなった方も多いかと思います。
私も当初は色々張り切って作っていましたが、ちょっとマンネリ化してきた今日この頃…。
そこで、今回は「IH収納鍋 NAOMI Deluxe」を使って無水調理レシピにチャレンジしてみました！
簡単なのにとっても美味しい料理ができあがり、自炊の味に飽きていた私も久しぶりに感動しました！
無水調理とは？
無水調理というのは、その名の通り食材の持つ水分や脂を活用し、全く水を入れないか、通常より少ない水分で調理をする方法です。
素材の旨味や栄養素が逃げずにギュッと凝縮されるため、美味しいだけでなく健康にも良い料理ができちゃうんですよ♪
特別な技術は必要なく、基本的には蓋をしてとろ火で加熱するだけ。料理初心者の方でも簡単に挑戦することができます！
普段使いから無水調理までOK！「NAOMI Deluxe」のオススメポイント
私が使ったのはNabeStoreオリジナル商品の「NAOMI Deluxe」です！
コロンとした形と鮮やかな赤色がどんなキッチンにも映えてオシャレですよ！IHからガス火まであらゆる熱源に対応しています。そんな「NAOMI Deluxe」は無水調理ができる他にも、使い勝手の良いポイントがたくさんあるんです！
ポイント① 様々な調理に使える4点セット
深さの違う2種類の鍋とガラス蓋・アルミ蓋の4点セットなので、色々な料理・調理法に使えます！
鍋と言うと煮物や汁物のイメージですが、こんな感じでフライパンとして炒め物もOKですよ♪
ポイント② 重ねてコンパクトに収納可能
鍋って結構収納棚の中でかさばってしまいませんか？
こちらは浅鍋と深鍋を重ねて収納可能！これで収納スペースに頭を悩ませなくて済みますね！
ポイント③ 見た目以上の大容量
かわいい見た目に反して浅鍋は2.4L、深鍋は3.1Lと大容量！
お味噌汁や煮物、カレーに至るまでどんな料理も余裕で作れますよ。
ポイント④ フッ素樹脂塗膜加工でお手入れ楽々
鍋の内側は焦げ付きにくく、お手入れが簡単なフッ素樹脂塗膜加工になっています。
具材を炒めてから煮物をするときにも便利ですし、油の量も少なくて済むのでヘルシーです！
ぜひ作ってほしい！オススメ無水調理レシピ３選
ポテトサラダ
ここからは私が実際に作った無水調理レシピをご紹介します！
まずはお店の味のように仕上がるホクホクポテトサラダです♪
材料はこちら！
じゃがいも…2個
きゅうり（薄切りにして塩もみしておく）…1/2本
にんじん（薄切りにして下茹でしておく）…1/3本
ハム（短冊切り）…2枚
酢…大さじ1
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…少々
まずはじゃがいもを無水調理でふかしていきます！
お水は浅鍋の底がかぶるくらいでOK！
火をつけてお水が沸騰したらジャガイモを入れましょう。
こんなに水少なくて大丈夫？と一見心配になりますが、大丈夫です！
再沸騰したらアルミ蓋をしてとろ火にし、20分ほど置いておきます。
この間に他の具材を準備しておきましょう♪
ここで、少し無水調理の仕組みをご紹介します！鍋の中の蒸気が鍋本体と蓋の間に溜まると、ウォーターシールという水の膜ができます。 このウォーターシール効果によって鍋を密閉することで、余分な水分の蒸発を防ぎ食材が美味しく仕上がるんです♪
さぁ20分経ちました！お芋の色が濃くなっていい香りです♪
余分なお湯を捨てて水分を飛ばしていきましょう。
この鍋はアルミニウム合金でできているので熱伝導率が格段に速いのも特徴♪
鍋をゆすっているとあっという間に粉ふきいもができあがりました！
こうして水分をしっかり飛ばしておくと、マヨネーズがしっかりしみ込み、時間が経っても美味しいポテトサラダになるんです。
お芋が熱いうちにつぶしてお酢をなじませたら、具材とマヨネーズ・塩・こしょうを加えて完成です！
口に入れた瞬間お芋の香りと旨味がふわっと広がります。
作り方ひとつでここまで風味が変わるとは！驚きの美味しさです。
キャベツとウインナーのトマト煮
次はメインにも最適なボリューム満点メニュー。「キャベツとウインナーのトマト煮」を作ります。
材料はこちら！
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ウインナー…5本
トマト…1個
水…300ml
粉末洋風だし…5g
ケチャップ…適量
塩・こしょう…少々
キャベツは芯を取ってザクっと2等分に。トマトは6等分にします。
玉ねぎ・にんじん・ウインナーは食べやすい大きさに切りましょう。
鍋に材料と水・粉末洋風だしを入れたら、ケチャップをぐるっと回しかけて塩・こしょうを加えます。
アルミ蓋をして沸騰するまで火にかけましょう。
沸騰したらトマトを崩し、ケチャップを溶かしながらキャベツをひっくり返します。
全体的に混ぜたら蓋をして、とろ火で10分。あっという間に完成です！
めちゃくちゃ簡単にできちゃいました。
トマトの旨味が凝縮されたスープに、野菜の甘みが溶け込んでとっても美味しい。幸せ～！
ヘルシーなのでダイエットや健康が気になる方にもぜひオススメしたい一品です！
豚汁
最後は「豚汁」のご紹介です。これは本当に美味しいのでぜひぜひ作っていただきたいです！
材料はこちら！
にんじん…１本
玉ねぎ…3/4
れんこん…120g
エリンギ…１本半
こんにゃく 100g
豚肉…130g
水…800ml
粉末和風だし…大さじ1
味噌…適量
具材はそれぞれ食べやすい大きさに切っておきましょう。
今回は汁物なので深鍋を使います！まずは豚肉を炒めましょう。
肉の色が変わったらその他の具材を入れ、全体を混ぜます。
アルミ蓋をしたらとろ火で10分置きましょう。
野菜が自身の水分で美味しく変身します…♪
水と粉末和風だしを入れてよく混ぜ、再び蓋をして火を強めます。
沸騰したらアクを取りましょう。
…と、ここで我慢できずに少し味見をしてしまいました。あまりにいい匂いだったので…。
これが本当に美味しい！！！！
野菜の甘みがじわ～っと染み出したとっても美味しいスープになっています。
味噌を溶かしたら完成です！
素材の旨味が引き立つ美味しい豚汁になりました！
お鍋が大容量なので、たくさん作ることもできますよ。
（ちなみに作り置きする場合は、フッ素樹脂コートを保護するため、別容器に移してくださいね♪）
今回無水調理に初めて挑戦してみましたが、どれもとっても簡単でした。
蓋をしてとろ火にかけておくだけなので実際何のコツもいりません！
その間に食器を洗ったり他の料理をしたり、時間も有効に使えるので一石二鳥♪
これからも色々とチャレンジして、またお伝えしたいと思います。
ご覧いただきありがとうございました！
IH収納鍋 NAOMI Deluxeのご購入方法
今回使った IH収納鍋 NAOMI DeluxeはNabeStoreのオンラインショップでご購入いただけます。
20cmの浅鍋と深鍋、アルミ蓋、ガラス蓋の便利な４点セット。
キッチンに映えるオシャレなレッドのセラミック塗装！
IH、ガス、その他の様々な熱源に対応！
内側はフッ素樹脂塗膜加工でお手入れ簡単！
独り立ちやご結婚のお祝いにも選ばれています♪
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